じゃがいもとピーマンの青椒肉絲風炒め。

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まる78
まる78 @cook_40216851

青椒肉絲風の味付けでじゃがいも・ピーマン・ちくわを炒めました。片栗粉を加えてタレが絡みやすく薄味でも◎シャキシャキで旨☆
このレシピの生い立ち
頂いた沢山のじゃがいもを使っておかずになるメニューに作りました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 2〜3個
  2. ピーマン 2個
  3. ちくわ 2〜3本
  4. ☆にんにく(チューブ) 3〜4㎝
  5. ☆水 大3
  6. ☆酒・オイスターソース 各大1
  7. ☆片栗粉・鶏ガラスープの素(顆粒)・みりん・醤油 各小1
  8. ごま油 小2〜大1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは5～7㎜幅の細切りにして水にさらす。ピーマンとちくわも同じ太さの細切りにする。
    ☆はあらかじめ合わせておく。

  2. 2

    ごま油でちくわと水気を切ったじゃがいもを炒め、焼き色が付いたらピーマンと☆を加える。

  3. 3

    とろみが付くまでタレを絡ませるようにかき混ぜながら、弱めの中火で炒め合わせる。

  4. 4

    ※ 濃い味が好きな方はオイスターソースを増量して下さい。
    ちくわ以外にお肉等、好きな食材で作ってもOKです。

コツ・ポイント

一気にとろみが付いてタレが絡みづらくなってしまうので、☆は一旦火を弱めてから入れて下さい。ちょっとゴテゴテになってしまった場合は水を少量追加して炒めると◎

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レシピ作者

まる78
まる78 @cook_40216851
に公開
仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆
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