ゴーヤーと鶏ささみのおかかマヨ和え
クロのキッチンメモ @cook_40065108
ゴーヤーが嫌いな人もこれなら食べれること間違いなし！！微かな苦みが爽やかな口当たりのサラダ仕立てです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーを使ったサラダ仕立てを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは半分に切り、スプーンでワタをきれいにかき出す。
- 2
薄く半月切りにし、小さじ2の塩をして１０分くらいおく。
- 3
湯を沸かしゴーヤーを塩ごと入れてさっと茹でる。
- 4
茹で上がったゴーヤーを冷水にさらし水気を切る。
- 5
鶏ささみは筋を取り、酒少々を加えた沸騰した湯で1分ゆがき火を止る。
- 6
ささみが室温に冷めたら取りだし、手で細かく裂く。
- 7
（4）と（5）をボールに入れ、（Ａ）を加えてよく混ぜる。
- 8
削り節を振り入れざっくり混ぜて、器に盛る。
コツ・ポイント
・ゴーヤーのワタは実の緑が透けて見えるくらいまで、きれいにかき出して下さい。
・ゴーヤーは鮮やかな緑になるくらいまで、さっと茹でます（１分くらい）
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