かぶ まるごと 煮
azuredish @cook_40094556
かぶ をまるごと使ったお惣菜。
お弁当にもお勧め！
このレシピの生い立ち
残り物の葉っぱだけで作っていましたが
なかなか美味しいので、まるごと使って
作るようになりました。
かぶをあんまり煮すぎない方が個人的には
好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは
茎、葉、皮
全て使います。 -
- 2
茎、葉は
沸騰したお湯に塩を入れて
茹でてから、水にさらす。 -
- 3
かぶは皮をむき、
食べやすい大きさに切る。
人参は千切り。
油揚げは油抜きし切る。
茎、葉も食べやすい大きさに切る。 -
- 4
鍋を熱し、ごま油を入れる。
茎、葉、皮、人参を入れて
炒める。 -
- 5
砂糖、酒を加えて炒める。
-
- 6
油揚げ、だし汁、味噌を
入れて炒める。
蓋をして弱火で
５分ほど煮る。 -
- 7
かぶを入れて
時々かき混ぜながら
火をとおす。 -
- 8
水分が少ないので
焦がさないようにしながら
かぶが透き通る位に
なるまで煮る。
水気がないようなら
だし汁を加える。 -
- 9
煮汁がなくなるまで煮る。
仕上げに醤油を入れて
火を止める。 -
- 10
できあがり。
-
コツ・ポイント
かぶ は 煮すぎると煮崩れてしまうので注意。
リアクション
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