切り干し大根のはりはり漬け

切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、ゴミや汚れを落とす。

大根とキクラゲをひたひたの水に20分ほどつけてもどし、しっかり水けをしぼる。この時の戻し汁を1/4カップ取っておく

にんじん、たかのつめはせん切りにする。

なべにA、Bを入れて火にかけ、切り干し大根、にんじん、キクラゲ、たかのつめ、を入れひと煮立ちさせて軽く水分をとばす。

粗熱が取れたらすぐ食べれます。