鮭のコンソメ蒸し

生鮭に塩をふたつまみ位ふり、馴染ませながら骨を抜き、酒と粗挽き胡椒をふる。

野菜を切る。
キャベツは繊維に沿って1cm幅
人参は2mm幅で、輪切り
玉ねぎは1.5cm幅で半月切り

エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐす。

フライパンに野菜とキノコ類を敷き詰め、真ん中に鮭を皮を下にして置く。

コンソメを崩し、フライパンにまんべんなくばら撒いた後、水を回し入れる

蓋をして蒸し焼きにする。中火で5分位経ったら弱火にし7分位。
鮭に火が通ったら出来上がりです。