さばのさっぱり焼き浸し*

さばは塩をふり、１０分おく。水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
きのこは小房に分ける。

大きめの容器に☆を混ぜ合わせておく。
（しょうがはすりおろす）

フライパンにごま油を少量ひき、さばを両面しっかり焼く。
焼けたらすぐに（２）に漬ける。

フライパンを拭かず、きのこを入れ素焼きする。
焼けたら（２）に漬ける。

そのまま冷まし、半日ほどおいたら出来上がり。
冷蔵庫で冷やして食べてもいいし、電子レンジで温め直して食べても美味。

※味をなじませてる間、何度か魚をひっくり返したりすると均一に味がつきます。