塩さばとししとうの和風ジュワ旨焼きびたし

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魚先輩（魚センパイ）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017

下ごしらえ不要の塩さばで
パパッと作れて
冷めても、いや
冷めてからが美味しい
夏には一晩冷やして
美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
美味しそうなししとうが
お安くお勤め品でしたので
買ったあったので
家にあったさばと焼きびたしに
いたした所存でございます

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材料

二人分
  1. 塩さば ２枚or大1枚
  2. ししとう ３から5本
  3. おいがつおつゆ 適量 めんつゆでも可
  4. 七味 少量
  5. いりごま 少量

作り方

  1. 1

    塩さばは骨を抜くか骨のある所を外して一口大にカットする
    外したカマ・腹骨・血合い骨は焼いてもよいし汁物や骨せんべいなどに

  2. 2

    ししとうは洗って大きさにあわせてきる
    小さければそのままでも

    塩さばは片栗粉をまぶしておく

  3. 3

    フライパンに中火で火をつけ、塩さばを皮目から焼いていく、ひっくり返してししとうも投入する

  4. 4

    蓋をして弱火にして、火を通す。
    火が通ったら
    熱いままおいがつおつゆをかけて、七味、いりごまをふり混ぜて火を消し冷ます

コツ・ポイント

さばは片栗粉なしでも作れますが、片栗粉の衣がある方が和風だしが染み込みます
熱々にだしつゆをかけて
放置して冷ます

なんで焼き浸しとか揚げ浸しかお浸しとか煮浸しって
旨いのだろう
冷蔵庫に一晩おいても
お弁当にも旨いのだろう

不思議だ～

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レシピ作者

魚先輩（魚センパイ）
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
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メーカーならびに水産庁｢非｣公認のさかなと調味料の販促･流通担当ゆるキャラ適当なので細かいレシピは書けませんが思い立ったが吉日でステキなレシピを探してます
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