作り方
- 1
九条ネギ、竹輪を削ぎ切りにする。
- 2
鍋にだし汁を沸かし、竹輪と九条ネギの白い部分、みりんを入れてネギが柔らかくなるまで煮る。
- 3
ネギの残りを入れて塩で味を整える。
コツ・ポイント
普通の白ネギでも作れますが、ネギに火を通すのに少し時間がかかります。竹輪には意外と塩分が含まれるので、薄味に仕上げると上品な仕上がりに。
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