なすとししとうと牛肉の甘辛炒め

ナスはヘタの周りに浅く切り込みを入れ、耐熱容器に入れラップをしてレンジ５００ｗで３分程度竹串がすっとささるまで加熱する。

①のナスはヘタを取り半月切り、シシトウもヘタを取り竹串などで数箇所穴をあけておきます。シメジは石づきを取りほぐします

フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を中火でさっと炒めてから、シシトウを入れ炒めます。

シシトウがしんなりしたら次にナスとシメジ、【A】を入れ汁気が完全になくなり、シシトウが柔らかくなるまで炒めて完成です。