白菜といかのわた炒め

イカをさばき、胴体、わた、墨袋、エンペラ、足に分ける。

わたの中身をボウルに入れ、酒をまぜておく。

足を5cm程度に切り、エンペラ(皮をはいで)は足と同じ位の大きさに切り、2に入れておく。

白菜を白い部分と葉に分け、葉はざく切り、白い部分は繊維を切るように斜めそぎ切り。ねぎは輪切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、4のねぎと白菜の白い部分を入れて炒める。

白菜の白い部分が、半透明になるまで炒めたら3を入れ、白菜の葉の部分も入れ炒める。

いかが白っぽくなるまで炒めたら塩を入れ、醤油をまわし入れる。

皿に盛りつけて七味を振りかける。