厚揚げの煮物

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クック8AHA7Y☆
クック8AHA7Y☆ @cook_40200919

妻の祖父母からの直伝レシピです。
自分が1番好きな手料理です。
このレシピの生い立ち
妻が祖父母に教わったレシピです❗
今回は、妻が作りました。

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材料

4人分
  1. 豚こま 200g
  2. 豚バラ 100g
  3. 厚揚げ 1袋
  4. 糸こん 1パック
  5. じゃがいも 3個
  6. あなん谷醤油 100㏄
  7. 味醂 100㏄

作り方

  1. 1

    じゃがいもは、皮を剥いて、半分に切り4等分にして、水にさらす。
    写メはレシピに使う材料

  2. 2

    厚揚げは、横に半分に切り、8等分に切り分ける。8等分×2枚で16等分。

  3. 3

    豚肉は、食べやすい大きさに切り分ける。
    糸こんは、結んであるので、笊に取り水切りしておく。

  4. 4

    玉葱は、皮を剥いて2等分にしたのち、繊維に沿ってざく切り。鍋に
    じゃがいも、厚揚げ、玉葱、糸こんの順に入れる。

  5. 5

    水は、材料が浸る位に入れて火は強火にして
    煮込み、じゃがいもに火が通れば、弱火でコトコトと煮込みます。

  6. 6

    アク取りをしながら、材料に火が通れば、豚肉を投入して、最後に醤油と味醂で味付けです。味付けしながら、アク取りを忘れず。

  7. 7

    アク取りが終われば、ひと通り完成です。

コツ・ポイント

玉葱は、大であれば2個ぐらいで良いですよ。あなん谷の醤油を使えば、砂糖は必要ありません。

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クック8AHA7Y☆
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