甘さ控えめ☆蒸し羊羹

型にクッキングペーパーをしく。☆の材料を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで15秒加熱し、よく混ぜて白ザラメを溶かす。

★の材料を容器に入れて、よく混ぜて溶かしておく。

こしあんに薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。※ケーキと違って粘りを出すので、しっかり混ぜます。

２の★の材料をもう一度よく混ぜて溶かし、こしあんに加えてさらによく混ぜる。

１の☆を混ぜた蜜を3回に分けて４の生地に加えて、よく混ぜる。栗やサツマイモを入れる場合は仕上げた生地に加えて軽く混ぜる。

１の型に生地を流し入れて、上に布巾をかぶせる。※栗などを入れる場合は、上にも並べて、少し押して生地に埋める。

蒸気のあがった蒸し器か、ウォーターオーブンで50分～1時間程度、加熱する。蒸し上がりはまだ柔らかいので、型のまま冷ます。

一晩おいて、完全に冷めたら型から外す。