基本の豚の角煮

Richland☆Y's cooksnap of when they made 基本の豚の角煮.
黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806

短時間でしっかり煮込める圧力鍋を使ったトロットロ♡な豚の角煮。柔らかく煮るコツは下茹でに使う生米♫
このレシピの生い立ち
Alkuperäinen 2017.2.26

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材料

いっぱい
  1. 豚バラブロック肉 大パック1
  2. ★水 材料が浸るくらい
  3. ★生米 少々
  4. ☆酒:薄口醤油:みりん:つゆの素 1:0.5:1:0.5
  5. ☆ニンニク(チューブ) 5〜6㎝
  6. ☆生姜(チューブ) 5〜6㎝
  7. ☆水 材料が浸るくらい

作り方

  1. 1

    豚肉は2〜3㎝幅に切る

  2. 2

    (★)下茹で。生米を入れる

  3. 3

    (★)水を入れる

  4. 4

    圧力鍋の蓋をしっかり閉め、強火にかけ加圧。重りが揺れたら中火にし10分煮込む。火を止め圧力下がり待ち

  5. 5

    豚肉を一旦取り出し米と水を捨てる

  6. 6

    酒、醤油、みりん、つゆの素は合わせて150cc(目分量でok)

  7. 7

    豚肉と(☆)を鍋に入れ強火にかけ加圧。重りが揺れたら中火にし10分煮込む。火を止め圧力下がり待ち

コツ・ポイント

♫濃口醤油を切らしていて、色をつけたいので代わりの薄口醤油とつゆの素合わせて1。いつもは酒:濃口醤油:みりん 1:1:1
♫生米はお肉や大根が柔らかくなる裏技☆
♫下茹でに使った生米はもったいないけどポイ!

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レシピ作者

黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806
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【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫2012.4.15〜/料理歴25年と25秒(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド料理/カクテル/時々教わったもの/他♫発信専門/生きる為の毎日の地味で楽しい作業/家庭料理は横社会/SNSとしての利用及びモンスターのお守りはしません/個人情報非公開/2000レシピを目指す自分用メモ/毎日のメニューの参考にどうぞ :)♫conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! =) Don't forget the important spices! ;) (all original)
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