きゅうりとたこの酢の物
♩ゆるるん♩ @cook_40131812
レモン果汁が入ったきゅうりの酢の物です。爽やかで少し甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
きゅうりの酢の物が好きだけど、自分好みの味付けにしたくて少しずつ調整して完成したのがレモン果汁を入れた合わせ酢です。少し甘めの酢の物が大好きです。旦那にも好評でよかった。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に米酢・砂糖・塩を溶かしながら沸騰させて、火を止めてから薄口醤油を入れ常温になったらレモン果汁・さしみ醤油を入れる
- 2
細輪切りにしたきゅうりに塩を揉み込み20分冷蔵庫で寝かせ、塩を洗い流し水気を十分に切り、乾燥わかめを入れよくよく混ぜる
- 3
たこは好みの大きさに切り②にタコとしらすを入れ混ぜ合わせてから①の合わせ酢を入れて冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
①きゅうりの水分は十分に切る
②乾燥わかめは戻さず使う
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