アプリでひらく作り方
- 1
鮎は内臓を除きよく洗い、
水分をペーパーなどで拭き塩をふっておく -
- 2
蓮根は薄く切り、水につけておく
- 3
蓮根と鮎の水気を取り、片栗粉を満遍なくまぶす。鮎子はビニール袋に入れてふるとキレイに粉がつきます
- 4
蓮根はカリッとなるまで揚げる
-
- 5
鮎もからりと揚げる
-
- 6
ポン酢や塩をつけてどうぞ
-
コツ・ポイント
最後は油の温度を上げるとカリッとなります
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