旬鮮♪ ちりめんじゃこと舞茸の黒酢炒め
スタイリッシュママ @tomoko_angel
作り置き＆常備菜♪
黒酢で疲労回復、減塩☆Ｃａもたっぷり
一年中出回っているちりめんじゃこも
春と秋が旬だそうです☆
このレシピの生い立ち
黒酢の活用を考えているうちに、大好きなちりめんじゃこと舞茸とのコラボを思いつきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は手で優しくばらす。
舞茸の詳しいばらし方は
レシピID : 19220191を見てね♪ -
- 2
フライパンにごま油を入れ、なじませるようにちりめんじゃこを弱火で炒める。
生臭さが取れて香ばしくなるための大事な作業♪ -
- 3
舞茸を入れ、火が通り、しんなりするまでさらにじっくり炒める。
舞茸の旨みを引き出すための大事な作業♪ -
- 4
舞茸とちりめんじゃこを片側に寄せ、空いたところに酒、黒酢を加え、中火で加熱する。煮立ったら、全体を混ぜ合わせ、絡める。
-
- 5
皿に盛り、七味唐辛子（またはブラックペッパー）をふり、あれば山椒の葉を添える。
-
コツ・ポイント
じっくり弱火で炒めることで、生臭くなく香ばしいちりめんじゃこ、旨みたっぷりの舞茸になります♪
ごま油はオリーブオイル、サラダオイルなどお好みのものに変更してもＯＫ！
黒酢は煮立てることでまろやかになります☆
リアクション
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