アプリでひらく作り方
- 1
鮭を塩麹に漬けておきます
- 2
人参は4cmぐらいの千切り、玉ねぎはスライス、アスパラは下茹でし4cmぐらいの長さに切ります
- 3
鮭は一口大に切ります
- 4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、鮭を焼いていきます
- 5
片面が焼けたら裏返して、白ワインを入れて蒸し焼きにします
- 6
余分な鮭の脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、野菜を入れて炒めていきます
- 7
野菜に火が通ったら、塩、胡椒で味付けし、パセリのみじん切りを散らして完成です
コツ・ポイント
鮭の余分な脂をしっかり取り除くと脂っこさが少なくなります。
鮭の身が崩れないように炒めてください
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