まぐろの血合いの生姜煮

まぐろの血合いを2cm角位に切ります。

大きめのボウルに入れ水を張り、まぐろをすすぎます。(3～5回ほど)水がきれいになったら10分程水に漬けます。

まぐろを漬けている間に、生姜をきれいに洗い、皮付きのまま、スライスしておきます。

まぐろの水を切り、☆印の調味料と一緒に鍋へ入れ、スライスした生姜も上に散らすように入れます。

クッキングシートを鍋の大きさに切り(所々に穴を開けて)落し蓋にして火にかけます。

沸騰したらアクを取り、火を弱めて(弱火orとろ火)蓋をして焦がさないようにコトコト煮ます。

殆ど水分が無くなったら出来上がり♪冷蔵庫で1週間はOKです。