うまく焼けますように！！の丸焼きターキー

Name: うまく焼けますように！！の丸焼きターキー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍ターキー １９～2１パウンド; オリーブ油 大5～６; 塩 大1; ハーブミックス 大2～3; にんにく(すりおろし) ３～４片分; 玉ねぎ 2個; にんじん 2～3本; セロリ ４～5本; オレンジ（4等分） 1/2～１個; バター 大4; バター 大１２; 小麦粉 大１３; チキンブロス 1缶

元気印主婦の素 @cook_40053902

年に1～2回しか焼かないから、これまた毎回ドキドキのターキーの丸焼き。今年はうまく焼けるかなぁ？？？
このレシピの生い立ち
毎年作り方を忘れちゃうので、去年初めて書き留めたのをUPしてみた。それでも、やっぱり自信がないけど、家族と親戚一同のために頑張って作りますぜぇぃ！！ハーブはお好みのものを使ってね。私はローズマリーが好きなので、そればっかです。

材料

冷凍ターキー１９～2１パウンド
オリーブ油大5～６
塩大1
ハーブミックス大2～3
にんにく(すりおろし) ３～４片分
香味野菜
玉ねぎ 2個
にんじん 2～3本
セロリ４～5本
オレンジ（4等分） 1/2～１個
バター大4
グレービー
バター大１２
小麦粉大１３
チキンブロス 1缶

作り方

1

ターキーは焼く1週間前から冷蔵庫に移して解凍しておく。前日、さっと水洗いし、しっかり水気を拭いて、余分な皮と脂を取る。
2

全体にシーズニングをすり込む。皮の間をめくって、ちぎったバターをところどころに差し込んでおく。ここまでが前日の準備。
3
ロースト用のPanに移し、おなかの中や回りに、大きめに切った香味野菜を配し、ラックの下には水2〜3ｃを入れておく。
4

325度に温めたオーブンの下の段に入れて、4〜4.5時間。時々水を足す。胸に温度計を差し込んで145〜度になったらOK。
5
焼きあがったターキーは、ホイルでおおって、バスタオルを巻いておく。30分以上置いてから切る。温度は165度。
6

ターキーは大きさによって焼き時間が違うので、インターネットなどで確認してね。12～16LBで3.5～4.5時間だって。
7
★グレービーは、フライパンにバターと小麦粉を入れブラウンソースを作り、焼いている間に出てくる肉汁とチキンブロスで伸ばす。

コツ・ポイント

以前は焼きあがってから作っていたグレービー。焼き始めて1時間後ぐらいから作り始めると、めっちゃ楽だと気がついた！ちょこちょこオーブンのドアを開けるのって邪道かも知れんけど、焼き上がりと同時にグレービーもできているので、焦んなくていいよ。

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レシピ作者

元気印主婦の素 @cook_40053902

2013/11/26 07:38に公開

パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。