豚肉のタイ風南蛮漬け
クロのキッチンメモ @cook_40065108
スイートチリソース、ナンプラー、カレーとスパイシーでピリ辛い夏にぴったりの南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べた味をヒントに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに豚小間切れ肉を入れて、塩コショウ・カレー粉・おろしにんにくを加えて手で良く揉み込む。
- 2
きゅうりは縦半分に切り、ティースプーンで種をかき出して斜めに薄切りにする。
- 3
みょうがと大葉は細く千切りにする。
- 4
揚げ油を中温（175～180℃）に熱し、（1）に片栗粉をまぶしてキツネ色に揚げ油を切る。
- 5
ボールに合わせ酢の調味料ときゅうりとみょうがを入れてよく混ぜる。
- 6
揚げた豚肉を熱々のまま（5）に入れて絡め器に盛り香菜を添える。
コツ・ポイント
・豚肉は揚げたて熱々を合わせ酢に漬けて下さい。
・あればレモンを搾ると一段と美味しくなります。
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