大根まるごと活用☆ 大根の皮のお新香

milkchai★
milkchai★ @cook_40228386

かぶの千枚漬け風の味付けです。大根の皮はお新香に最適(^^)
このレシピの生い立ち
美味しい大根をいただいたので、無駄にしたくなくて。

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材料

4人分
  1. 大根の皮 1/2本分
  2. 小さじ1
  3. ★酢 大さじ2
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. ★みりん 小さじ1
  6. ★ゆずの皮 少々
  7. ★だし昆布 3cm程

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、繊維にそって千切りにする。

  2. 2

    塩をふって10分ほど置き、水気を絞る。

  3. 3

    ★をビニール袋にいれ、ある程度まぜたら水気を絞った大根の皮を入れる。

  4. 4

    1晩ほど置いて完成(●`・v・)

コツ・ポイント

ゆずの皮は千切りにするともっと香りが出るのでお好みで。

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