鮭と野菜の酒蒸し　～ほんのりバター風味～

もり公's cooksnap of when they made 鮭と野菜の酒蒸し　～ほんのりバター風味～.
くぅ。
くぅ。 @cook_40047455

お酒の旨味とバターの優しい風味で、鮭を皮まで美味しく食べられます☆
一緒に蒸し上げた野菜で、彩りも栄養も◎♪
このレシピの生い立ち
鮭を皮まで美味しく食べられて、出来るだけ素材の味を生かしたシンプルな味付けのお料理を作りたくて考えました。
子供も美味しく食べられるよう、バターで 風味付けしました。

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材料

２人分
  1. 生鮭 ２切れ
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ニンジン ３０～４０ｇ
  4. ピーマン １個
  5. 酒（タカラ「料理のための清酒」） ５０ｃｃ
  6. バター（又はマーガリン） １０ｇ
  7. 塩 少々
  8. 粗挽き黒こしょう 少々
  9. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    鮭は塩・こしょうをふっておく。
    野菜は千切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油少々を熱して鮭を入れ、両面に軽く焦げ目がつくくらい焼く。

  3. 3

    焦げ目をつけたら皮目を下にして置き、上に野菜をのせ、酒・塩・こしょうをふり、フタをして弱火～中火で５分程蒸し焼きにする。

  4. 4

    ※加熱時間は、野菜がしんなりして（ピーマンの色が少し変わる位）、水分が少し残る程度。やや強めの弱火で５～７分位です。

  5. 5

    仕上げにバターを何箇所かに分けて落とし、火を止めて余熱で溶かしながら、フライパンを軽くゆすって全体にからめる。

  6. 6

    お皿に盛り付ければ出来上がり♪

コツ・ポイント

◆使用する野菜は、ブロッコリー（下茹でしたもの）やキノコ類でもＯＫ。

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レシピ作者

くぅ。
くぅ。 @cook_40047455
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スイーツ好きな主人と13歳の息子との３人家族。片田舎でのほほんと暮らしています。お気軽ごはんからよそ行きsweetsまで、お茶好きママが美味しいお茶とのペアリングを交えながらご紹介♪ ホッと普段着でくつろげる【おうち時間】をご提案します。
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