スイカの皮＋米のとぎ汁 さっぱり水キムチ

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はーさん愛ぼん
はーさん愛ぼん @cook_40050829

スイカの皮とお米のとぎ汁…いつもは捨ててしまう素材で…とっても体にイイ！美味しい！甘くて酸っぱい水キムチ♡暑い日に♡

このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味「スイカの皮のおつけもの」ID :18227801☆いつもよく作っていました。「この味、水キムチにも合いそう！」と思って「お米のとぎ汁de水キムチ」ID :18685842 アレンジして試作☆想像以上に美味しくできたの♡

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材料

作りやすい量
  1. スイカの皮 8分の1個分くらい（よく売っているサイズのもの）
  2. 米のとぎ汁 500ｃｃ
  3. 塩 小さじ1と1╱2
  4. 砂糖 ふたつまみ
  5. しょうが 1かけ

作り方

  1. 1

    スイカの皮…
    歯型とか残っているとイヤですよね

    食べる前に皮と身の間にすーっと切れめを入れておくといいと思います

  2. 2

    スイカの外皮をむきます。
    厚めにむきます。
    食べよい大きさに切ります。
    保存容器に入れます。

  3. 3

    米のとぎ汁を用意。
    米をとぐとき、まず１回、米の入った容器に水をためてすぐ流します。

  4. 4

    米を研ぎ、500ｃｃ、水を注ぎ…そのとぎ汁をとっておく。
    濃～く真っ白なとぎ汁を取りましょう♪

  5. 5

    4のとぎ汁を小鍋に入れ、生姜の千切り、塩、砂糖を加え、火にかける。

    沸騰したら火を止める。

  6. 6

    少し冷めて６０℃くらいになったら、２のスイカの皮に注ぎます。

    全体が４０℃くらいになると思います。

  7. 7

    そのまま室温においておきます。

    ６～９時間くらいすると…自然に乳酸菌発酵して水キムチになります。

  8. 8

    水キムチ、完成したら冷蔵庫に☆

    よく冷やして❤

    米のとぎ汁のミネラルと天然乳酸菌の溶け込んだ汁ごと召しあがれ♡

  9. 9

    我が家では普通に「ご飯のひと品」として食べています。

    韓国冷麺のお供はもちろん、そうめん・そばにもよく合います❤

コツ・ポイント

濃～い真っ白なとぎ汁を取ること♡
スイカは食べる前に包丁ですーっと切れめを入れておくとスムーズです♪

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レシピ作者

はーさん愛ぼん
はーさん愛ぼん @cook_40050829
に公開
大学生はーさんとの愛ぼんのママです走ってます♪フルマラソン　ベストタイム　３時間３１分１１秒☆「おいしーヘルシー体にやさしー」メニューを実践中☆
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