焼きさんまの押し寿司
一華咲 @cook_40154878
さんまの美味しい季節です。炭焼きサンマを使えば、さらに美味しさ倍増！
このレシピの生い立ち
駅弁でよく売っている焼きサバ弁当のサンマバージョン。結構好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
焼きさんまを粗熱が取れるまで冷ます。
熱いと身が崩れやすいので・・ -
- 2
炊き立てご飯にすし酢を入れてよく混ぜ冷ましておく。
- 3
頭と中骨を身が崩れないように丁寧に取りながら、はらわたも取り出す。あばら骨もここで取れれば取るとさらに良い。
-
- 4
開いたさんまを載せてから、押し寿司木枠に入れる。なければ、牛乳パックで代用OKだと思います。
-
- 5
押し寿司型に入れたサンマの上にご飯を載せて、ラップをかぶせ、上から押して、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
出来立てより半日以上経ってから、味をなじませるといいと思います。
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