簡単タイ風焼きそば☆パッタイ
☆りおん @kemoko
センレック(米麺)のほか、春雨やきしめん等でもタイ料理チャレンジできます。
このレシピの生い立ち
タイの友人に作り方を教えてもらいました。日本でも食べたくなって作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
センレック(米麺)はぬるま湯に15～20分もどす。
-
- 2
ピーナッツはビニール袋に入れて棒で砕く。
にんにくは細かく刻んでおく。 -
- 3
厚揚げはキッチンペーパーにくるんで20秒チンして油抜きします。厚揚げ・ニラは食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。
-
- 4
フライパンに油をしいて、にんにくを入れ香りを出す→厚揚げと桜えびを入れて軽く炒め、その後溶き卵を入れて手早くかきまぜる。
-
- 5
センレック(麺)を入れ、水少量を入れて手早く炒める。その後ナンプラー・オイスター・砂糖・塩こしょうを入れて混ぜます。
-
- 6
ニラ・もやしを入れ、手早く炒める。
麺がほぐれにくい場合、油を少し 足すと炒めやすい。
-
- 7
皿に盛り、砕いたピーナッツとレモン汁をお好みの量かけてできあがり。
-
コツ・ポイント
＊５と６の麺とニラ・もやしを炒めるときは手早くサッと炒めるのがポイントです。
＊今回は入れてませんが、豚肉やむきえびを入れたり、それとトッピングに粉唐辛子をかけても美味しいです。
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