長茄子の揚げびたし
はちみつ＊娘 @cook_40229075
ナスで簡単一品。
揚げ茄子のちょっとコッテリうまーい煮浸しです。
何故かごはんが進みます。
お酒のつまみにも。
このレシピの生い立ち
叔母から差し入れでいただいた長茄子の揚げ浸し。
美味しくて自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長茄子の周りに十字の切り込みを入れます。
しっかり味がしみるように、細かく。※写真で見にくいですが、参考に。
-
- 2
輪切りにします。
お好みのサイズにどうぞ。 -
- 3
出汁、醤油、砂糖、生姜を擦って合わせたら火にかける。
我が家の出汁はアゴと昆布♪
本だしなどでもＯＫ。 - 4
茄子を揚げていきます。
長茄子は火が通りやすいです。
串など刺して様子見てください。 -
- 5
揚がったら、よく油をきりながら、熱々の出汁の中に次々入れていきます。
-
- 6
もう食べられますが、うちでは冷蔵庫で冷やして冷たいのを熱々ご飯といただきまーす。
よく浸みてご飯に合います。
コツ・ポイント
基本こってり、ちょい濃いめかもです。
感じ方はそれぞれなので、調整してくださいねー。
お好みで大根おろしやネギを添えてどうぞ。
長茄子でなくても◎
その場合は少し長めに火を通した方が良いかもです。
リアクション
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