筍の木の芽和え✿料理教室の味✿

いもくりきんとん's cooksnap of when they made 筍の木の芽和え✿料理教室の味✿.
ゆう心's cooksnap of when they made 筍の木の芽和え✿料理教室の味✿.
katsuraちゃん
katsuraちゃん @cook_40037840

母が若い頃に料理教室で習ったレシピを、ほんのちょっとだけアレンジ！木の芽の風味がたまりません❤
このレシピの生い立ち
母の若い頃のレシピ本から。田舎のおばあちゃんが教えていた料理教室です。

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材料

  1. たけのこ 20㎝くらい
  2. 木の芽 1パック（だいたい20枚）
  3. 白みそ 大さじ２～2.5
  4. ○砂糖 大さじ２
  5. ○みりん 大さじ１
  6. ○醤油 小さじ１
  7. ○水 大さじ２
  8. たけのこの下味用
  9. 水 たけのこが全部かぶらないくらい
  10. 醤油 大さじ１
  11. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    たけのこはゆでておく。

    たけのこを１㎝角に切り、下味用で薄味をつけ、ザルにあげて汁気を切っておく。

  2. 2

    木の芽をすり鉢ですり、白みそを入れて馴染むまでする。

    ○の調味料を入れ、たけのこと和えて出来上がり！

コツ・ポイント

白みその量は、甘めが好きな方は砂糖と同量、そうでない方は砂糖より少し多めという意味で、２～2.5としています。下味は薄めなので、めんどくさい場合は省いても！？

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レシピ作者

katsuraちゃん
katsuraちゃん @cook_40037840
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ちょいちょい～っと作って、いかに手がかかってそうに見せるかが課題です♪2020年、2022年に子供が産まれてからログインすらままならず、つくれぽにお返事出来ずで申し訳ないです。こんな素人のレシピで作ってくださる皆様に、感謝しかありません。初めて作ってくださる方、リピしてくださる方、忙しい中つくれぽを送ってくださる方、本当にありがとうございます。
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