おばあちゃんの筍づくし～筍の木の芽和え～

甘いけどちょっと大人な木の芽和えです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが筍の季節に作ってくれたお料理第3段。かつおだしでシンプルに頂く先の2品とは打って変わった白みそベースの和えものです。木の芽の香りと、白みその甘み、その隠し味としてほのかに日本酒の香りがして、大人のおつまみとして最高です。