絹さやともやしと鶏もも肉の中華味
タネを蒔こう！ @cook_40138562
畑の絹さやが旬を向かえました。新鮮な絹さやともやしと冷凍してあった鶏もも肉で中華炒め物。
このレシピの生い立ち
小さな畑で採種した絹さやが育ちました。３年目です。
小振りだけど、自然栽培で育ったパワーある野菜です。これから沢山収穫できるのでいろんなメニューを楽しみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは塩少々入れた鍋でサッと茹でる。
- 2
鶏むね肉は塩と酒を入れた袋に入れ揉んで少し置いておく。
- 3
フライパンに油を入れ、鶏むね肉をちょっと強火で表面に色をつけ、火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
鶏むね肉に火が通ったら、火を強めもやしを入れ、直ぐに塩とこしょう、鶏ガラスープの素を入れる。
- 5
絹さやを入れて、味を絡ませたら完成。
コツ・ポイント
もやしと絹さやはしゃきしゃき感と、絹さやの香りを残すよう強めの火力でサッと炒める。
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