海老とゴーヤの和え物 千龍風

Rieco @cook_40061900
いつも行く美味しい中華屋さんのメニューを作ってみました。とっても簡単(^^)V
このレシピの生い立ち
昨日、中華屋さんで食べたばかりのお料理を早速自分のものに(^^)
きっともっといろいろ調味料が入ってるのかもしれないけど、これでOK。
シンプルイズベスト やな(^^)
作り方
- 1
ゴーヤはワタを取って薄くスライスする。
- 2
お鍋にお湯を沸かして、塩少々(分量外)を入れてゴーヤを2,3分茹でる。
- 3
ざるにあけ、冷たい水にくぐらせて色留めし、しっかり水けを絞っておく。
- 4
ボールにごま油と塩を入れ、ゴーヤとエビを入れて和える。
冷蔵庫で冷たくするとより美味しいです。
コツ・ポイント
ゴーヤはシャキシャキ感が残るくらいの茹で方がいいと思います。
もちろん海老は普通の海老を自身で茹でてもOKです。
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