生ゴーヤの和え物

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まいび
まいび @cook_40049546

茹でたり炒めたりせずに、生でゴーヤを食べちゃいましょう！彩りもよく、夏にピッタリの爽やかメニューです
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外の食べ方をしたくてやってみました。生の方が苦みが少ないとも聞いていたので、生ゴーヤでビタミンＣ補給にもなりそう!?

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材料

2人分
  1. ゴーヤ １／４
  2. ベーコン(薄切り) ２枚
  3. 乾燥わかめ ２〜３ｇ
  4. 塩 適宜
  5. コショウ 少々
  6. かつお節(削り節) １〜２ｇ

作り方

  1. 1

    縦半分に切って、種とワタを取り除いたゴーヤを２mm幅の半月切りにして、塩水(分量外)に放ちアクを抜く

  2. 2

    わかめをさっと水にくぐらせて軽く戻しておく(浸したまま完全に戻さなくても大丈夫です)

  3. 3

    １cm幅に切ったベーコンをフッ素加工したフライパンに入れ、油をひかずに弱火でカリカリに炒める

  4. 4

    水気を切ったゴーヤに塩コショウを振り、わかめを合わせ、炒めたベーコンを油ごと回しかけてよく混ぜる

  5. 5

    かつお節を振り掛けたら、更に混ぜてから盛りつける

コツ・ポイント

わかめがうま味を一味プラスしてくれているようです。戻しきらなくても、ゴーヤに残った水気を吸ってくれるので、手間いらずな上、水っぽくならないので一石二鳥です。彩りもきれいなので、お弁当にもオススメ。

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