簡単一品★切り干し大根の卵とじ

卵せんべい's cooksnap of when they made 簡単一品★切り干し大根の卵とじ.
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あと一品欲しい時に重宝する簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたレシピを自分流にアレンジしてみました。

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材料

小鉢1個分
  1. 切り干し大根（人参入り） 10g
  2. 干し椎茸 1～2枚
  3. ごま油 少々
  4. ★水 100cc
  5. ★ほんだし 小さじ1/2
  6. ★干し椎茸の戻し汁 大さじ2
  7. ★砂糖 大さじ1/2
  8. ★酒 大さじ1/2
  9. ★みりん 大さじ1/2
  10. ★醤油 小さじ2
  11. 卵 1個

作り方

  1. 1

    今回はこれを使います。
    人参入りで、ちょっとだけ作りたい時にとっても便利♪

  2. 2

    切り干し大根は軽く洗ってから水で戻し、水気を絞る。
    干し椎茸は少なめの水で戻して食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にごま油をひいて熱し、切り干し大根と干し椎茸を入れて軽く炒める。

  4. 4

    ★の材料を加え、落とし蓋をして弱火で10分～13分、煮汁が少なくなるまで煮る。

  5. 5

    卵をよく溶き、円を描くように卵を流し入れる。

  6. 6

    火を止めて蓋をしたら3分くらい蒸らす。
    卵が半熟になったら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮汁を少し残した方が大根に煮汁が染み込んで美味しいです♪

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