トマトと卵の塩麹炒め
やきそば犬 @cook_40084138
塩麹を使ったトマトと卵の炒め物です。
ピーマンも入れて色鮮やかに！
塩麹の甘さがとても効いています。
このレシピの生い立ち
自分で塩麹を作ったので、今まで塩を味付けてしていたメニューを塩麹に変えて作ってみたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはくし切りで8等分に切る。
ピーマンは乱切りにする。 - 2
卵に鶏ガラスープの素を入れ、解きほぐしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを入れて強火で炒める。
- 4
ピーマンに油が回ったら、トマトを入れて強火で炒める。
- 5
全体に油が回り、少ししんなりしたら、塩麹と酒、醤油を入れてさらに炒める。
- 6
卵をフライパン全体に回し入れて、固まりはじめるのを待つ。
- 7
ある程度、卵が固まってきたら全体を大きくまぜる。
※卵が焦げないように注意してください。 - 8
器に盛りつけてできあがり。
コツ・ポイント
卵を流し入れてすぐに全体をまぜると、卵がぐちゃぐちゃになるので、ある程度卵が固まるのを待ってから全体をまぜてください。
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