なすの揚げ浸し★.

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あぢゃね。
あぢゃね。 @cook_40219959

簡単なんだけどおいしい！切ってすって揚げて浸しておけば完成(ˊ̱˂˃ˋ̱)
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあった時に、お母さんに教わりました！

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材料

みんなの分！
  1. なす 食べたい分
  2. 大根 1/2本
  3. しょうが 1〜2個
  4. めんつゆ お好みで
  5. 水 薄める分だけ

作り方

  1. 1

    なすを乱切りにします。切ったなすは水をはったボールに入れアク抜きをします。

  2. 2

    なすを浸している間につゆ作り。大根としょうがをすりおろします。

  3. 3

    めんつゆに水を入れてお好みの濃さにしておきます。大根おろしが入るので少し濃いめでいいかもです。

  4. 4

    3で作ったつゆに、大根おろしとすりおろししょうがを入れて混ぜます。

  5. 5

    フライパンに油を2、3cm入れて温めます。

  6. 6

    油が温まったら、なすをばーんと入れ、揚げていきます。なすの水分はキッチンペーパーなどでよく取ってください。跳ねます。

  7. 7

    少し焦げ目か付き柔らかくなったらなすを油から取り出し、つゆの中へ入れていきます。

  8. 8

    タッパーか何かに移してしばらく浸しておけば完成です！

コツ・ポイント

なすは大きすぎず小さすぎず切ること。なすの食感は残したいので。何日かつけておくと味が染みておいしいけど、色が…(*°д°)ってなります。色があれでもおいしいんですよ！

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あぢゃね。
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