かぶと油麩のとろり煮
Ｗきつねざる @cook_40230934
油麩と押し麦で煮汁がほんのりとろり、優しい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
かぶの優しい甘さを生かした煮物が食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは４等分、人参は食べやすい大きさに切って麦、煮干しとともに鍋に入れ、ひたひたより少し多めの水を入れ火にかける。
- 2
沸騰したら酒を入れ、かぶと人参が柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 3
柔らかくなったらだし醤油で味つけし油麩を入れ、煮汁が１／３程度になるまで煮てから火を止める。
- 4
３０分程度おいてかぶに味を含ませてから盛りつけ、煮汁をかけて完成。
コツ・ポイント
かぶは葉を切って良く洗い、皮は葉が接してた根元部分を少しだけむいてあとはそのまま使ってます。人参の代わりにいんげんや小松菜、春菊で作ってもおいしいです。
リアクション
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