鍋一つ♪下茹で無♪大根と手羽先の煮物
ムーミン7 @cook_40211876
簡単なのに、コクがある煮物です。
手羽先はホロホロ、大根はやわらかく味が浸みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母直伝のレシピです。
実家で食べて美味しかったので、後に電話で聞いてメモっておいた覚書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は関節で切り落とす。（落とした羽先?!の方は、とっておいてスープのダシに使えます。）
- 2
大根は、7~8㎝の輪切りにしてから縦4～6切りにする。
生姜はスライスしておく。
※は合わせておく。 - 3
鍋にごま油を入れ、生姜をさっと炒め、そこに手羽先を入れこんがり焼きつける。大根を入れて炒めながら酒を回し入れ、煮立てる。
- 4
合わせておいた※を入れ落とし蓋をし、中火で時々返しながら30分ほど煮、味をなじませる。煮汁が少なくなったら完成(^O^)
コツ・ポイント
３の行程で、手羽先は両面じっくり焼いた方が美味しいです。
その際、生姜が焦げるようなら一旦取り出しておいて、煮込む際に再度入れて下さい。
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