簡単れんこんと油揚げ炒め

油揚げを湯抜きしておくと柔らかくて味がしみこみやすいですが、私はパリパリ感が好きなのでそのまま使いました。レンコンにちょっと焦げ目が出来るくらいの方が香ばしくてパリっとして美味しいです。油揚げの代わりにベーコンやツナでも美味しく出来ます。