鶏とキノコの炊き込み御飯~生姜風味~

うめ子の台所
うめ子の台所 @cook_40223129

鶏とキノコの旨味がぎゅっとつまった炊き込み御飯です!生姜の千切りが良いアクセントになります。
このレシピの生い立ち
我が家は色々な種類の炊き込み御飯を作りますが、一番簡単に作ることが出来るのが、鶏とキノコの炊き込み御飯です(*'▽'*)

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材料

3合
  1. 3合
  2. 鶏肉 約150g
  3. しめじ 約60g
  4. えのき 約60g
  5. 生姜 10g
  6. 人参 約30g
  7. 油あげ 1枚
  8. ○酒 小1
  9. ○醤油 小1
  10. ★顆粒鰹だし 5g
  11. ★醤油 大2
  12. ★酒 大1
  13. ★蜂蜜 小1
  14. 適量
  15. 適量

作り方

  1. 1

    米をとぎ、20分ほど水に浸しておく。
    その後30分以上、ザルにあげて水を切る。

  2. 2

    鶏肉は細かく切って、○の調味料をもみ込み置いておく。

  3. 3

    生姜は細く千切り、人参と油あげは細切り、しめじとえのきは食べやすい大きさにカットする。

  4. 4

    米を炊飯器の釜に入れて、★の調味料をすべて加える。3合のラインまで水を入れて良くかき混ぜる。

  5. 5

    まずは4に鶏肉、生姜を加える。その他の材料は均等になるように上にのせる。あとは通常通りに炊き上げる。

  6. 6

    炊き上がったら味見をして、塩を加えながらしゃもじでかき混ぜ(顆粒のダシは塩加減が使うものによって違うため)、蒸らす。

コツ・ポイント

蜂蜜を少し加えることで、程よい照りとふっくら感が出ます。炊き上がりで味見をして、薄ければ塩を混ぜて、蒸らせば失敗しません!

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