まめ鯵の南蛮漬け

塩をふって、しばらくおいて、水分と臭みを抜きます。

★を全て混ぜ合わせ、蜂蜜を溶かしておく。
玉ねぎを薄切りにして水にさらし、しばらくしたら水を切る。

２、を、洗って、キッチンペーパー等で、しっかり水分をとる。
切りが甘いと、跳ねる元なので注意。

ポリ袋に粉、あじ、を入れたら、フリフリ。

空気を入れて(風船みたいに)満遍なく粉を絡めます。

熱した油でゆっくりからっと揚げる。

３に、揚がったアジ投入。キッチンペーパーでふたをして、冷蔵庫で馴染ませる。一時したら、玉ねぎ投入。

温かいママ、さっくり感が好きな方は、７の冷蔵庫の工程無視して、合わせタレに、玉ねぎとアジを投入してざっくり混ぜる。