野菜がメイン⁉︎鯵の南蛮漬け♪

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まーままい
まーままい @cook_40055418

野菜をたっぷりとれちゃいます(^^)お酢が苦手な主人もたっぷり食べるくらい食べやすい味付けです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
私が南蛮漬け大好きでよく作るので(^^)

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材料

2人分
  1. 鯵（小さめ） 10尾前後
  2. にんじん 1/2〜1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ピーマン 3〜5本
  5. とうがらし 1〜2本
  6. ☆出汁（水＋本だし） 100cc
  7. ☆醤油 大②
  8. ☆酢 大②
  9. ☆みりん 大①
  10. ☆砂糖 大①1/2
  11. ☆唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    野菜を全て千切りにする。

  2. 2

    大きめ鯵→三枚おろし。小アジ→頭落として内臓取り除く。取り除いた骨は骨せんべいにして食べてください(^^)

  3. 3

    鍋に野菜を入れ軽く炒めた後、☆を全て入れ、沸騰しない程度の弱火にしておく。

  4. 4

    鯵に片栗粉をつけて、170℃の油で3分くらい揚げる。

  5. 5

    揚がった鯵をそのまま、液に漬けていく。

  6. 6

    全ての鯵を揚げ入れたら、火を止め、鯵を野菜に絡めて完成(^^)時間をおけば置くほど馴染んで美味しくなります♪

  7. 7

    お酢の酸味が大丈夫な人はお皿に盛り付ける時に追いお酢するのがオススメです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

コツ・ポイント

野菜は炒め野菜を使うと温めた調味料と絡めるだけなので簡単にできます(*^_^*)鯵が熱々の内にタレに絡める事で味馴染みがよくなります‼︎

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レシピ作者

まーままい
まーままい @cook_40055418
に公開
腎臓病の為、1日三食で塩分6g以下、たんぱく質50以下の体に優しい＆素材の旨味が感じれるご飯になるように心がけたメニューになってます(^-^)/おかけでむくみ知らずの体になりました(*^_^*)趣味は食べ歩き、旅行です(^^)美味しいもの食べる為ならあっちへこっちへ( ^ω^ )
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