オクラ･茗荷･ちくわと残り野菜の卵とじ

茗荷は縦に半分に割ってから千切り。オクラはヘタまわりを処理し4〜5等分の斜め切り。ちくわも斜め切り。もやしは洗っておく。

しめじ等の茸類は水で洗うと香りが抜けるので、手でぱぱっと汚れを掃う程度でOK。いしづきを落としほぐしておく。

鍋orフライパンに水を沸騰させ、●を全て入れ、茗荷を最後に材料を煮ていく。煮えたら卵を溶き入れ、完成。