揚げずに簡単！鯖の竜田揚げ野菜ソースがけ
フライパン1つ！揚げずにサクフワに仕上げた鯖に、トマトの酸味が効いた野菜たっぷりのソースをかけた洋風アレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
和風の味付けが多い鯖料理を今回は洋風にしてみようと思い、これを作りました。
野菜は生のままよりも、このようにソースにすることでたくさん摂取できるので、お腹の子の栄養の為にもたっぷり入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯むきする。
★「初心者さんも簡単！トマトの湯むき方法」
レシピID:19356071 -
- 2
湯むきしたトマトはざく切り、しめじは石づきを取って手でほぐし、玉ねぎは薄切り、ピーマンは1センチ角に切る。
-
- 3
※鯖は二枚おろしのものを買ってきた場合は、中骨を包丁で取り三枚おろしにする。
三枚おろしのものはそのままでOK！ -
- 4
鯖の水気をキッチンペーパーで拭き取り、3〜4等分のそぎ切りにする。
-
- 5
身の面に軽く塩胡椒をふる。
-
- 6
鯖に薄く小麦粉をまぶしつけ、サラダ油を熱したフライパンで皮の面から中火でこんがりするまで焼いていく。
-
- 7
身が白っぽくなってきたらひっくり返して同様に焼く。火が通ったら少し火力を強めて表面をカリッと仕上げる。
-
- 8
焼いた鯖を一人前ずつ、油を切って皿に取る。
-
- 9
鯖を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルを加え、野菜、コンソメ、酒を加えて中火で蓋をする。
-
- 10
そのまま2分蒸し煮にしたら、蓋を取り、塩胡椒で味を調整する。
-
- 11
出来たソースを鯖にかけて完成！
お好みでブラックペッパーをふっても◎ -
- 12
★今回の材料、鯖としめじは冷凍OK！
ストックすれば超便利！
↓↓ - 13
「お魚＆お肉長持ち！冷凍保存の方法」
レシピID:19108362 -
- 14
「長持ち！しめじの冷凍保存方法」
レシピID:19292298 -
コツ・ポイント
魚は鯖以外にもタラなどでもOK！火の通りが心配な場合は、裏返したら蓋をして蒸し焼きにすると◎
面倒でなければ、ソースを作る際、しめじと玉ねぎだけ先に少し炒め、後からトマトとピーマンを加えて蓋をするようにすると、より色が綺麗に仕上がります。
リアクション
似たレシピ
鯖の竜田揚げ～トマト油淋鶏ソース～♡
サバの竜田揚げ⁂夏野菜トマトソース
鯖の竜田揚げガーリックトマトソースがけ
サバの竜田揚げサンド
morish7181 
サバ竜田揚げ風オーロラソース掛け
さばの竜田揚げサルサランチェラ
ayakazuママ 
サバの竜田揚げで♪甘酢あんかけ
冷凍食品の鯖の竜田揚げさっぱりアレンジ
anan♪mogu2 
ごま鯖の竜田揚げ＊トマトソース
みんな大好き♪( ´▽｀)サバの竜田揚げ
フライパンで簡単！揚げずに鯖の竜田揚げ
さばのカンタン竜田揚げ
さばの竜田揚げチリソース
サバの竜田揚げ♪野菜あんかけ
簡単☆鯖の竜田揚げ
サバの竜田揚げ おろしソースがけ
サバの竜田揚げ
さばのカレー竜田揚げ
ぁんchan 
鯖の竜田揚げに野菜のトマト煮あんかけ
さばの竜田揚げ おろしにんにくソース
ちっぷ2005 
さばの竜田揚げ
鯖の竜田揚げ
鯖の竜田揚げ‼
リエシュー 
サバの竜田揚げ
さばの竜田揚げ☆きざみ玉ねぎソース
鯖竜田揚げ🐟
鯖の竜田揚げ
＠サバの竜田揚げ＠
サバの竜田揚げ甘酢あん
サバ嫌いにもおすすめ!!サバの竜田揚げ★
くーちゃん♬ 