さばの竜田揚げ　おろしにんにくソース

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ちっぷ2005
ちっぷ2005 @cook_40094495

冷凍のサバを塩焼きにするの。でもいつもは塩焼きでは　子供達が飽きちゃうかな～とレシピをさがしてみたら、素敵なページを発見！冷凍のサバだけに、フライパンでは火の通りが不安だったので、油で揚げて　にんにくソースをかけることにしました！
このレシピの生い立ち
にんにくが大好きなちっぷ。サバをどうしよう・・とレシピをみていたら、とっても素敵なページを発見！！にんにく　の文字に魅かれちゃいました～子供達も大喜び！また作らせていただきますね～ありがとうございました（ペコリ）

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材料

４人分
  1. さば ４切れ
  2. にんにく ２かけら
  3. たまねぎ 1/3個
  4. ねりしょうが 少々
  5. 片栗粉 衣用と　あんかけ用
  6. 本つゆ（キッコーマン） 大さじ２
  7. 砂糖 小さじ１
  8. だしの素（累状） 小さじ１～２
  9. 塩 少々
  10. 水 コップ３杯

作り方

  1. 1

    サバに塩をふり、片栗粉をまぶす

  2. 2

    １８０度の油でじっくり揚げる。
    特に、冷凍のサバを使ったので、５分くらいは揚げたと思います。

  3. 3

    にんにくをおろします

  4. 4

    たまねぎはみじん切り

  5. 5

    にんにくとたまねぎを弱火でいためて　火を通します。８割がた火が通ったところで、水をコップ３杯加えます。 砂糖、しょうが、本つゆ、だしの素を加えて、煮立たせます。

  6. 6

    煮立って火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて　あんかけソースの出来上がり。
    魚に対して　ソースが少なくなりそうなときは　水や調味料を足して　調節してくださいね～

コツ・ポイント

ぱりぱりの皮が好きな方は、最初に１６０度で揚げて、次に１８０度で揚げる　２度揚げにすると　もっと　ぱりぱりになりますよ～
ちっぷは　中まで火が通っていなかったので　もう一度揚げることに。結果としては２度揚げになり　とても香ばしかったです☆

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レシピ作者

ちっぷ2005
ちっぷ2005 @cook_40094495
に公開
食物アレルギーの子供がいるので　アイデアをひねる日々･･･がんばるぞー！
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