新玉ねぎと海老のかき揚げ

2011まるこ
2011まるこ @cook_40044708

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材料

4人分
  1. 玉ねぎ 400g
  2. むき海老 130g
  3. しらす 大さじ1
  4. 桜エビ 大さじ3
  5. 三つ葉 30g
  6. あおさ、みょうが 適宜
  7. 紅ショウガ 適宜
  8. a水 3カップ
  9. aほんだし 小さじ1/2
  10. a白だし 大さじ1
  11. a醤油 大さじ1
  12. aみりん 大さじ1
  13. b小麦粉 125g
  14. bベーキングパウダー 小さじ1
  15. b氷水 150cc
  16. 揚げ油

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維にそって5mmのスライス。むき海老は塩で洗う。三つ葉は1cmに。紅ショウガは細かく切る。

  2. 2

    ①とあおさ、しらす、桜エビをボールに入れ、bを投入しさっくり混ぜる。

  3. 3

    油で揚げる。カラッと揚がりますが、具がバラバラになりやすいので注意!

  4. 4

    aを合わせ鍋で温める。(これが天つゆです)

コツ・ポイント

揚げ方要訓練。何度か練習してみて下さい。紅生姜はマスト!うまくいけば、本当に美味しい一品です

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2011まるこ
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