圧力鍋で作る♪簡単おいしい煮豚はいかが〜

Name: 圧力鍋で作る♪簡単おいしい煮豚はいかが〜
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロース ひとかたまり(約600g); 長ネギ(青い部分) 1/2本; しょうが 1片; にんにく 2かけ; 水 200cc; 酒 100cc; 醤油 50cc; みりん 50cc; きび砂糖 大さじ2; サラダ油 大さじ1

ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

肩ロース肉を使って薄味でヘルシーに仕上げています。圧力鍋なんであっという間にできちゃいますよ。
作り置きできるのが魅力☆
このレシピの生い立ち
お肉屋さんのおじさんに、塩と砂糖を刷り込む技を伝授。下味の状態でしばらく置くことがおいしさの秘訣です。出来上がったら煮汁につけてじっくりと味を含ませて下さいね。
からしとの相性は抜群！
作り置きできて、おもてなしにもおススメの一品です。

材料

豚肩ロースひとかたまり(約600g)
長ネギ(青い部分) 1/2本
しょうが 1片
にんにく 2かけ
水 200cc
酒 100cc
醤油 50cc
みりん 50cc
きび砂糖大さじ2
サラダ油大さじ1

作り方

1
豚肉に塩（小さじ1）をすり込み、その上に砂糖（小さじ2）をすりこみます。
2
キッチンペーパーで包み、ラップをかけて冷蔵庫で約1日寝かせます。
このひと手間で中まで味が染みやすくなりますよ♪
3
長ネギ、にんにく、しょうがをぶつ切りにします。
4
ラップとキッチンペーパーを剥がします。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の表面の焦げ目を付けます。
6
圧力鍋に全ての材料と調味料を入れ火にかけます。
7
圧力がかかったら、約20分煮て煮を止めます。
8
いい感じにできました！！
上下方向を変えてしばらく煮て味を含ませます。
9
よりおいしく仕上げるために、保存容器に移し、冷蔵庫で数時間以上置いて、じっくり味を含ませます。
10
適当な大きさに切り分けたら完成で〜す。
11

★★★追記★★★
12
《2016/8/5》
カテゴリに掲載されました！！
認めてもらえてうれしいです♡
ありがとうございます。

コツ・ポイント

ヘルシーに仕上げるため、バラ肉は使わず肩ロースを使っています。
そのまま冷ますと上部に白い脂の塊ができるので、脂の部分を取り除いてから温めて下さいね。
よりきれいに仕上げたい時は、豚肉をタコ糸で縛って煮込むと煮崩れしにくくなりますよ☆

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レシピ作者

ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

2016/06/20 13:13に公開

主婦歴45年の経験をレシピに載せて届けます♪時短がもてはやされる昨今ですが、素材の持ち味を大切に、あえて『ひと手間』を惜しまず、人にも自然にも優しいレシピを投稿中。誰かの心に届いたらいいなぁ。沢山いただいたつくレポは大きな励みとなっていて、感謝の気持ちでいっぱいです♡☆レシピ本掲載☆『絶品なすレシピ』『絶品チーズレシピ』『大好評　鶏むね肉』『大絶賛‼️スープレシピ』