コク旨★野菜たっぷり【モツ煮込み】♪

胃袋わっしょい's cooksnap of when they made コク旨★野菜たっぷり【モツ煮込み】♪.
ちむりんｗ's cooksnap of when they made コク旨★野菜たっぷり【モツ煮込み】♪.
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☆ｓ４☆
☆ｓ４☆ @m6s4h2

【働くママ】の簡単料理(^^♪
寒くなってきたらモツ煮込み！
コク旨・具だくさん！身体温まる１品！
炒めて煮込むだけ！
このレシピの生い立ち
寒くなったら必ず食べたくなる、我が家の
冬の定番メニュー。身体あたたまる１品です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　18.11.10

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材料

4人分
  1. ●豚白モツ（10分ほど茹でる） 300g
  2. ●大根（乱切り） 200g
  3. ●人参（乱切り） 100g
  4. ●ごぼう（包丁で皮をこそぎ乱切り） 100g
  5. ※酢水 水500mlに対し酢小さじ１/2
  6. ●こんにゃく （乱切り・湯通し） １/２丁（150g）
  7. ●長ネギ（斜め切り） １本（100g）
  8. ○にんにくすりおろし 小さじ1
  9. ○しょうがすりおろし 小さじ1
  10. ○ごま油 大さじ１/２
  11. ★水 4カップ（800cc）
  12. ★和風顆粒だし 大さじ１/2
  13. ★酒 大さじ3
  14. ★醤油 大さじ1
  15. ☆味噌 大さじ2
  16. ※小葱（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。

  2. 2

    大根・人参・ごぼうを乱切りにし、ごぼうは酢水につけておきます。

  3. 3

    こんにゃくは、乱切りにしてサッと湯通しします。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・ごぼうを入れて炒めます。

  5. 5

    大根・人参を入れてさらに炒めます。

  6. 6

    豚白モツ・こんにゃくを入れさらに炒めます。

  7. 7

    ★を入れ、ふたをして中火でグツグツ。

  8. 8

    材料がやわらかくなってきたら、葱を入れ、味噌をとき、弱火で最後にひと煮立ち。

  9. 9

    材料すべてがしんなりしたらＯＫで－す！

  10. 10

    器に盛って、小葱を散らし出来上がり～！
    （※お好みで一味や七味唐辛子をふりかけても美味しいよ！）

  11. 11

    一晩寝かせると、さらに味がしみ美味しいよ！

  12. 12

    　　【おまけ】
    次の日は、水・だし・味噌を少々足して卵を回し入れ汁物にリメイク！
    【モツ煮込みのかき玉汁】

コツ・ポイント

※ゴボウを酢水につけ、あく抜き＆色止め。
　先に炒めるのがポイント。風味をより
　引き出します。
※煮込む前に、豚モツから出た脂で材料をしっ
　かり炒めることでコクが増します。
※にんにくと生姜が味を引き締め、グッと
　美味しい仕上がりに♪

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レシピ作者

☆ｓ４☆
☆ｓ４☆ @m6s4h2
に公開
【ワーママ】の【楽して、美味しく、喜ばれる！ママワザレシピ】を楽しみながら考案。そんなレシピで作る愛情たっぷりスピードおうちごはんと息子弁当も紹介しています。※良かったらブログにも遊びに来て下さいね(^^♪　　（ブログURL　http://ameblo.jp/s4-s4）
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