茄子と蓮根のピリ辛炒め

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

味噌と豆板醤で簡単野菜炒め
このレシピの生い立ち
茄子と蓮根の炒め物を作ろうとして余り物野菜を色々入れてしまいました

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. レンコン 5cm
  3. 人参 5cm
  4. 豚肉(こま切れ) 100g
  5. キャベツ 3枚
  6. ニラ 1株
  7. ソース
  8. 味噌 小さじ1
  9. 減塩醤油 小さじ1
  10. 砂糖(ラカント) 小さじ1
  11. 小さじ2
  12. 豆板醤 小さじ1/2
  13. にんにく(チューブ) 5mm

作り方

  1. 1

    肉を小さく切る
    人参、蓮根、キャベツを千切り
    茄子を細切り
    ニラを3cmに切る
    耐熱ボールに入れレンジ600w3分

  2. 2

    水を捨ててフライパンに移しソースを掛けて蓋をして強火で2分蒸し焼き
    蓋を取って全体を混ぜて完成

コツ・ポイント

耐熱ボールに入れる時、肉は一番上にバラして乗せると固まらなくておすすめ(ラップは軽く掛ける)

ニラ、キャベツはお好みで
余った野菜を色々入れてみて下さい

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レシピ作者

だんどり亭
に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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