うちの野菜炒め☆目玉焼きが乗ってます

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ゆずとコショウ
ゆずとコショウ @cook_40158827

うちの野菜炒めには目玉焼きが乗っているんです。
炒めるというより、蒸し野菜のような優しい味です。
このレシピの生い立ち
祖母が作る野菜炒めには目玉焼きがのっていたらしく、母が作る野菜炒めにも目玉焼きがのっていました。
わたしはこれが普通だと思っていました(笑)

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材料

2～3人分
  1. 豚肉 100g
  2. もやし 1袋
  3. キャベツ 2枚
  4. にんじん 5センチほど
  5. にら 1/2束
  6. にんにく 1かけ
  7. たまご 人数分
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 塩コショウ 適量
  10. 鶏ガラスープのもと 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに、キャベツは一口大に、にらは5センチくらいに、にんじん、にんにくは薄切りにする。

  2. 2

    フライパンで豚肉を炒める。油は入れずに、肉の脂身で炒めます。

  3. 3

    肉に火が通ったら、野菜を入れる。

  4. 4

    ふたをして野菜がしんなりするまで火を通す。

  5. 5

    野菜から水分が出てきたら、鶏ガラスープのもと、しょうゆ、塩コショウで味付けし、たまごを割り入れる。

  6. 6

    ふたをしてたまごが固まったら完成！

コツ・ポイント

油を使って炒めないので、しゃきしゃきではないけれど、あっさり優しい味が特徴です。

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ゆずとコショウ
ゆずとコショウ @cook_40158827
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