☆簡単☆ 茄子とお揚げのたいたん
しいマイボトル @cook_40045308
材料・味付けは至ってシンプル☆
簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
京都の昔からのおばんざいです♪
本格的に作ろうと思うと大変なので、
簡単にできるよう自分流にアレンジしました♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子・油揚げを切ります。茄子は、飾り包丁入れてください。
油揚げが大きければ、正方形に切ってさらに斜めに切ります。 -
- 2
５分ぐらい、水に浸けてあく抜きをします。（材料とは別の水です。）
-
- 3
少し多めの油で茄子を炒めます。（茄子が油を吸うので・・・）
-
- 4
茄子が油を全部吸ったら、少し炒めてから水を入れます。
-
- 5
沸騰したら、味噌を溶かしてから砂糖を入れます。
-
- 6
油揚げを入れて、落としぶたをします。５分後ぐらいに味見してください。弱火で１０分したら完成！！
-
コツ・ポイント
落としぶたにはアルミホイルを使います。
アクもとれ、落としぶたもでき一石二鳥です♪♪
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