☆だし巻き卵☆

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pfurara
pfurara @cook_40056351

みんな大好きだし巻き卵！
このレシピの生い立ち
一品足りない時に、便利な卵料理です。

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材料

15cm卵焼き器1本分
  1. 卵 2個
  2. だし 大さじ2
  3. A 砂糖 小さじ1
  4. A みりん 小さじ1
  5. A しょうゆ 少々
  6. A 塩 少々
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    だしに(A)を加え、砂糖を溶かすようにまぜる。

  2. 2

    卵は割りほぐす。(1)を加えて混ぜ、こす。

  3. 3

    卵焼き器に油大さじ1程度を入れ、弱火で2,3分温め、油ならしをする。
    油をあけ、残った油をふきとる。
    再び弱火にかける。

  4. 4

    卵液を菜ばしで一滴落とし、じゅーっと音がするくらい熱くなったら、レードル1杯分の卵液を入れ、流す。

  5. 5

    中火にして、半熟状になったら、向こう側から手前に3〜4つ折りにする。

  6. 6

    卵焼き器のあいたところに、ごく薄く油を塗る。焼いた卵を向こう側にすべらせ、手前のあいた、ところに油を薄く塗る。

  7. 7

    卵液を再びレードル1杯分流す。(6)の卵を持ち上げ、卵の下にも卵液が流れるようにする。卵が半熟状になったら、手前に巻く。

  8. 8

    (6)(7)をもう一度繰り返す。

  9. 9

    平らなところにとり、形を整える。粗熱がとれたら切り分ける。

  10. 10

    大根は皮をむいてすりおろし、ざるにあげて自然に水をきる。
    卵の右手前に盛り、しょうゆをかけ染め下ろしにして、出来上がり！

コツ・ポイント

砂糖の量はお好みで調整してください☆

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レシピ作者

pfurara
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